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早上吃鸡蛋有哪些好处?可以保护视力
作者:会昌县人民医院 更新时间:2017-01-27 13:34 

  鸡蛋的营养价值是众所周知的,那么在什么时候吃最好呢?小编以为在早餐中增添一个鸡蛋,好处是有许多的哦。下面就来看看小编为什么说早晨吃鸡蛋的利益多,以及吃鸡蛋的误区都有哪些吧。

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  早晨吃鸡蛋的好处多

  鸡蛋保护视力。蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,能帮助维护眼睛不受紫外线损害。它们同时有助于减少患老年白内障的危险。 鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你连续安稳供给能量,让你肚子饱的时间更长。

  鸡蛋赞助减肥。研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。

  鸡蛋是蛋白质的绝佳起源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必须氨基酸,是最全面的蛋白质。

  鸡蛋性价比高。与其余富含蛋白质的食材相比,好比培根、牛肉,就算是价钱不廉价的土鸡蛋,性价比也要高得多。

  一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高。鸡蛋的确有一定量的胆固醇,但是,鸡蛋中也有帮助下降胆固醇的成分。只要保障吃鸡蛋的数目掌握在天天一只,并不会因此增加患心脏病的危险。

  鸡蛋有益大脑发育和记忆力。蛋黄中丰盛的胆碱成分,能增进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对进步记忆力、反映力都很有辅助。

早上吃鸡蛋有哪些好处?可以保护视力2

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  用碗或灶台边沿敲破鸡蛋。选择清洁的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,能够预防碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也防止了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

  沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则岂但造成蛋壳决裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

  等熟鸡蛋天然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费劲,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成挥霍。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后立刻放入冷水,感到不烫手时,尽快剥壳。

  大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火微微翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。

  煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力量,假如搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。

  煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

  应用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简略,鸡蛋一旦粘锅就轻易变糊。

  用鸡蛋做菜时,最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该参加盐和胡椒等调料,确保调味匀称。